ヴェスパー・マティーニは、単なる別の[マティーニ](/ja/blog/The%20Evolution%20of%20Martini.html)なのでしょうか？

正確には違います。ヴェスパーは、ジンとウォッカの両方を使用し、さらにアペリティフワイン（元々はキナ・リレ）を加えることで、クラシックなマティーニのレシピをアレンジしています。これはストレート・ベルモットの代わりに用いられます。この点がヴェスパーに独特の個性をもたらしているのです。

オリジナルのヴェスパー・マティーニのレシピにあるキナ・リレとは何ですか？今でも入手できますか？

キナ・リレは、キニーネの苦味で知られる、このレシピに用いられたオリジナルの芳香ワインでした。その後、配合が変更されリレ・ブランと改名されました。オリジナルは現在生産されていないため、バーテンダーはリレ・ブランやコッキ・アメリカーノを代用品として使用しています。

冷やしたカクテルグラスやマティーニグラスが適しています。強いスピリッツを引き立て、バランスを取るために、オリーブではなく薄いレモンの皮を飾り付けます。

その通り、見事なまでに。ジン、ウォッカ、アペリティフワインが組み合わさったこの一杯は、本気の飲み物だ。強力なカクテルなので、責任を持って味わってください。

フレミングのオリジナルレシピではゴードンズ・ジンが正統派の選択ですが、ロンドン・ドライ・ジンならどれでも見事に調和します。繊細なバランスを崩す恐れのある、ボタニカルな香りが強すぎるジンやネイビー・ストレングス・ジンは避けてください。

その名はイアン・フレミングの小説に登場するヴェスパー・リンドに由来する。ボンドが彼女にこう告げる場面がある：「これからはこの酒をヴェスパーと呼ぼう」

その白濁はシェイクによって生じるもので、微細な氷の結晶が形成され、飲み物に空気が混入します。これは完全に正常な現象であり、むしろ本物のヴェスパーには望ましい状態なのです。

確かにシェイクすると氷が溶けやすくなり、飲み物はより冷たく、わずかに白濁します。とはいえマティーニの純粋主義者はステアを好みます。シェイクする手法はボンド風の粋に合います。

アルコール度数が高いので、ヴェスパー・マティーニは1杯で体験、2杯でパーティー、3杯でスパイ映画のオーディションを受けるようなものです。これはカジュアルなカクテルではありません。洗練された武器に敬意を払うのと同じように、このカクテルにも敬意を払ってください。参考文献：

Sophia

投稿日 October 23, 2024